Gîtes ruraux à Munster

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Recette du Kugelhopf

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 25 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1/4 de litre de lait tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 75 g d'amandes
  • 100 g de raisins secs
  • 1 petit verre de kirsch

Préparation

Mélanger la farine, le sel, la levure de boulangerie, les deux oeufs entiers, le sucre et le beurre ramolli dans un grand bol et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter le lait et battre vigoureusement pour obtenir un mélange homogène jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bords du bol.

Mettre la pâte obtenue dans un récipient et le recouvrir d'un linge humide. Laisser reposer pendant une heure environ dans un endroit chaud et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Mélanger à nouveau la pâte en ajoutant les raisins secs trempés dans le Kirsch.

Beurrer un moule à Kougelhopf et garnir le fond des amandes. Ajouter la pâte et laisser encore lever pendant une heure.

Cuisson

Préchauffer le four à thermostat moyen et y faire cuire le Kougelhopf pendant environ 45 minutes. Si le dessus du Kougelhopf dore trop, le couvrir d'un papier aluminium.

Dégustation

Avant de servir, saupoudrez le Kougelhopf de sucre glace à l'aide d'une passoire.

Le kougelhopf est excellent au petit-déjeuner, mais il peut également faire le bonheur du goûter avec une tasse de chocolat chaud ou de café au lait ou accompagné d'un bon Gewurtztraminer alsacien.